华商全媒体.西安问答帮农夫工讨薪 八大平台等你投诉 华商 全媒体<

时间:2018-01-10 11:00 来源:http://www.sawsd.com

  自上周五(1月5日)刊发《农夫工咋讨薪 现场答复 追踪到底》后,不少须要辅助的农夫工友人与华商报接洽。目前,八大平台持续开明,欢送投诉。

  1月5日,华商报A2版刊发《农民工咋讨薪 现场回答 追踪到底》,拉开了华商全媒体?西安问答之帮农民讨薪大型互动活动的序幕,这是华商报第三次举行华商全媒体?西安问答专题互动活动。

  第一期稿件见报以来,本活动开通的8大平台收到不少对于农民工讨薪的投诉,华商报消息热线收到20条左右。

  刘先生反映:咸阳秦都区一个工程,约有20多个木工,因为下雨干不成活,请求结账回家,然而讨要工资时与名目部经理产生抵触。

  吴先生反映:他和几个工人在健康一个工地打工,施工方一直拖欠他们8个人的5万元工资。

  张先生反映:给咸阳一家公司搞建造,此公司拖欠30多人的工资90多万。拖欠三年了都不给。

  于先生反映:雁翔路邻近的一家公司的门口,有60多个名民工维权讨薪,人员无奈进出。

  目前,接受到的投诉,咱们都记载在案,力争件件投诉有成果。八大互动平台继承开通,欢迎需要赞助的农民工朋友来投诉。

  此外,为了更高效地帮农民工讨薪,本周四(1月11日),省人社厅、省劳动监察局、各地市劳动监察支队相干负责人将受邀来华商报社参加“华商全媒体?西安问答”大型互动活动,现场回答农民工讨薪投诉,与网友互动。对正在进行的讨薪投诉,相关工作职员将尽可能立刻去现场处置。运动结束后,也不懈怠,将连续追踪,直到把薪要回。

  >>八大平台等你来

  1.活动热线电话:拨打华商报新闻热线029-88880000,反映问题;

  2.华商报官方微博:关注华商报官方微博,发送私信“西安问答+详细反应问题”;

  3.华商报官方微信:关注华商报官方微信(hsb88880000),在微信后台发送私信“西安问答+具体反映问题”;

  4.华商网官方微博:关注“华商网”官方微博,发送私信“西安问答+具体反映问题”;

  5.华商网官方微信:关注华商网官方微信(hsw_news),在微信后盾发送私信“西安问答+具体反映问题”;

  6.华商头条App:下载“华商头条”App,在首页下方菜单“现场”栏目,发送话题“#西安问答#+具体反映问题”,各地市网友发送话题“地市名称+详细反映问题”,将第一时间跟进解决。

  7.华商论坛:注册登录华商网华商论坛(bbs.hsw.cn),您可在华商论坛“大众呼声”版块发帖,反映您碰到的问题,或直接私信“干部呼声”版主“花生”,留下您的联系方式和问题。

  8.华商报直播:在“始终播”App关注“华商报”直播账号,实时懂得现场互动情形,并留言发问。(反映问题时请你留下联系方法,便于工作人员核实回复)

  华商记者 任婷


编纂:华商报供稿


  酸甜爽滑脆、色鲜味俱全,提到厚街什锦菜,不少老街坊早已垂涎三尺。因不含防腐剂,又有消食开胃等功能,在从前的一百多年时间里,它几乎是东莞本土酒席上的必备佳肴,甚至成为一些港澳人士过节送礼首选。然而,香港齐中网原?正料,跟着工业化进程的加快,很多传统美食都逐渐淡出了人们的视线。正如厚街什锦菜,受生产加工、保鲜技能以及市场环境等因素的影响,其传承面临艰苦。

  现在,什锦菜已经入选东莞市第二批非物质文化遗产目录。昨天,在厚街镇一家家庭作坊内,传承人王慧婵向记者展示了部分制作工序,她欲望本人祖上留下来的这一笔遗产,“能永远传下去”。

  十种蔬菜四道工序土法腌制方可大成

  在中国的传统菜谱当中,什锦菜是一道色香味俱全的传统名肴,属于苏菜系,此菜因不少于10种蔬菜炒制而成所以被命名为“什锦菜”。然而,东莞厚街什锦菜却完全与此不同,无论是筛选的原资料,仍是制作手法,以及吃起来的口感,厚街什锦菜都最为独到。在厚街虹桥市场旁边的一间民宅的家庭作坊内,王慧婵向羊城晚报记者演示了其中部分制作工序。

  “做什锦菜必须要经过四个工序,分别是切、腌、漂、煮,看起来很简单,但操作起来无比繁琐,一道什锦菜从原材料到制成至少要用4到5个月,甚至半年。”王慧婵告知记者,厚街什锦菜的原材料异样多,辨别有怀姜、青瓜、莴笋、芥蓝、青木瓜、胡萝卜、荞头等多达十多种,同时加入白糖、冰糖、食盐等各种调料。自她祖上传下来,每一代都对原材料进行了改良,到了她的手上,因为学习了一些营养和养生常识,她又将原材料的搭配调解了一番。比喻青瓜、莴笋、芥蓝等比较性寒,她就参加了生姜,并且必需是同类生姜中的佼佼者怀姜。同时,还新增了蜂蜜,满足不同人的口味。

  在厚街及东莞,能制作什锦菜的并非王慧婵一家,但口味最为纯洁的却非王家莫属。“这其中的秘诀就是火候”,一百多年来,王家制作什锦菜每次都是用荔枝柴,荔枝柴不仅耐用,而且烧的火很均匀且柴味浓,用这些柴做出来的什锦菜分内香。此外,还有一个不二法门,那便是煮菜的那多少口铜锅。“我家的三口铜锅都是祖辈传下来的,当时爷爷曾吩咐过一定要用铜锅煮。先前总是想不明白为什么必定要用铜锅,后来,试过用铁锅和铝锅后,才发现无论口感和颜色,都不铜锅的好。”

  历经四代街坊热捧一度废弃最终坚持

  “力记食品”是王慧婵曾祖父所创立,传到她这里已经第四代,历经一百多年的风雨。谈起什锦菜的由来,祖上告诉她,当时家贫如洗,常常食不果腹,而一年四季种植的各种蔬菜又难以长期保留,于是曾祖父想到了这种长期保存蔬菜的方式,未承想竟然成为了下饭的佳品。一时光,无论是达官贵人还是寻常百姓,什锦菜成为一道必备的佐餐佳肴。

  王家祖上就此看到了商机。什锦菜成为供养一家人的生意。从清同治年间开始,厚街八角亭一带,王家什锦菜成为当地的一块活招牌,成为几代人不可或缺的人生记忆。

  王家的技巧向来都是传男不传女,但为何王慧婵成为了唯一传承人?原来,王慧婵从小就非常喜好吃什锦菜,也爱跟在做什锦菜父亲的后面偷看。从6岁起,父亲就开端“训练”她,让她每天清晨为家里挑好水,煮好早餐跟扒炉口里的灰,甚至从锅里把开水舀出来,让她的手触碰,养成她不怕烫的习惯。直到10岁,父亲才把家族制造什锦菜的秘方传授给她。

  王慧婵兄弟姐妹共有七个,她排行老五,其余兄妹都嫌做什锦菜太麻烦、太辛劳了,而其父看出她很有兴趣,索性传了给她,没想到她真的坚持了下来,至今已有三十多年。

  然而,随着人们生活水平提高,对饮食的决定也越来越多样化,加之什锦菜庞杂的制作工艺,付出与收入重大过错等,在商业经济大潮之下,王慧婵一家也曾取舍放弃。“大略在2003年,咱们开始停止制作什锦菜。”这一停就是好多少年,王慧婵跟丈夫都开始做起了别的生意。直到近两年,很多老街坊都说惦记王家的什锦菜,加之包括媒体、政府等局部数次上门,甚至还有港澳同胞甚至本国友人登门求购,让王家决定从新架起了铜锅。2010年,厚街什锦菜成功入选东莞市非遗名目,王慧婵跟家人都再次看到了渴望。

  自产自销生意火爆

  传承成为一大困难

  因为做什锦菜讲究节令性,王慧婵一年都会做四五次,至今不大范围出产经营。“力记”什锦菜主要靠口碑经营,诚然老是供不应求,有人看到她的生意这么旺,亲自登门求配合,结果被王慧婵谢绝了。“做这个并不是器重利益,而是一份家族的感情和任务,由于有这么多人热爱,会始终全心全意地保持下去。”

  王慧婵一共有两个孩子,在她本来的打算中,要把这项技能传给读大学的儿子,持续把甜蜜事业做大做强。然而,对于年轻人而言却并不是那么热衷。“因为波及到家传秘方,假如大范畴生产,势必要引进配合者和投资者,藏宝阁香港开马80期资料,如此一来会不会导致秘方的外泄?”王家人当初又走到了抵牾的十字路口,他们想改变家庭作坊扩大生产,光靠自己投资断定难以为继,不引进合作者正规化生产,光靠家人掌勺制作,岂但辛苦还无奈进步产能。而如果引入了协作者,他们的担心或将变成事实。

  “这是良多非遗传承人都存在的顾虑,所以导致技艺难以传承。”东莞市非遗中心相关负责人认为,应该鼓励非遗项目跟市场对接,在做好足够全面的市场调研和考察之后,传承人“该出手时就出手”,随着国家法治提高,基本权力可能得到保障。

  

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